要は最近で言う『おもてなし』的な事
西洋流は ある意味 これを体系づけ いわゆるマニュアルで標準化を行う
日本流は その逆で そっと イレギュラーをさりげなくこなす美学の様なもの
おそらく その西洋流と日本流を掛け合わせ 醸成してきたものが
帝国ホテル流のサービスの様な気がする
その帝国ホテルが経営するレストランが ひっそりと八ヶ岳の山麓にある
竜神亭
http://r.tabelog.com/nagano/A2004/A200403/20009373/
以前も同じ名前であった閉店したレストランを
数年前に
帝国ホテルがリニューアルした
ランチはリーズナブルなコースがメイン
肉汁たっぷり
たまには日曜のランチにいかがですか
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