伏見屋邸 古民家再生見学会

下諏訪で所有する古民家　旧伏見屋邸の　再生工事の見学会へ。

歴史的風致保存事業として国の予算での工事です。
博物館宮坂館長と設計のアルファさんが説明。
明治の頃の初期構造へできる限り戻すそうです

今回は予算の関係上　１Fのみの改装です。
床板は張り直し、建物が東へ傾斜していたので
一度　建物全体をジャッキアップして修正
基礎石を引き直し（足りないところは砥川の石で補填）
のせ直したとのこと

壁位置や素材など当時の記録をもとに
文化庁からの指導で再現中
改装中に　新たに解ることもあり　設計者泣かせ
また　素材探しも一苦労だそうです

さあ　どんな姿になるのか
来年のお披露目が楽しみです

三沢コーヒー

夕方　塩尻の三沢コーヒーへ

ここは　比較的安く豆が売っていて店内でコーヒーが飲めます
小生は　深煎　妻はカフェラテ

卵サンドも美味
三時のおやつにはヘビーかな

阿寺渓谷へ

今朝　５時半起きで　木曽の阿寺渓谷へ行きました。
目的は紅葉の撮影です。
昨日からの台風の影響か　曇天　時折　霧雨
でも　晴れるとコントラストが強すぎるので丁度よい。

阿寺の水はエメラルドグリーン
素晴らしい透明度です。
上流には人家がなく
途中　美顔水という　名水もあります。

飛やじ

予約困難な店　飛やじ（下諏訪町御田町＝みたまち）
久々に夕食で潜入

いきなり　お通し　季節の野菜のにこごり　

飛やじ　の海ネタは絶品！！（信州山中を忘れるね）　ミル貝の刺身

冬瓜の吉野煮　グルタミン酸とイノシン酸のハーモニーが絶品

穴子の白焼き　いい仕事してます

手作りガンモ　隠し味は　XXX???

飛やじでは珍しい洋食系　揚げにじゃことチーズで　きつね焼き

〆は　釜炊き　さんま飯　やばい！！

知られざるB級グルメ

下諏訪　富部地区に潜む　B級王　とみよし食堂へランチに。

サービスで親父さんの採って来た　しもふりしめじ　

手作りフクジン漬け　しょうがが効いて旨い

定番　鳥の唐揚げ！

かつカレー　！！！！

大満足でした。

新橋へ行くなら ハトヤ！ 電話はXXXX？

ひさしぶりに、ギンザ９（ナイン）のはと屋でランチ。

狭い店だけど、ここの厨房ガスレンジのワークは見事です。

コンロ３つにフライヤーを一人で同時調理です！

今日は、ハンバーグとナポリタンのセット９８０円を頼みました。

満足です。ごちそうさまでした！！

原村収穫祭

原村収穫祭へ出かけました。

熱気球

耕運機（早苗ちゃん？）激走！できず　試乗記念写真

ホルンいました

本日のくいくいメンバーです。（左から中村さん、金本さん、小生の妻です）

きのこ大豊作２

下諏訪　山中にある（とはいっても街中から車で5分）
旬野さんにて　宴。　
目的は　山肉（いのしし・鹿）と今年は大豊作のきのこ料理
ゲストは　くいくいメンバーの中村さん、同じく東京から金本女史、金本さんの旧知の綱島夫妻（諏訪湖マラソンご苦労さまでした）　そして小生夫婦

付出しは、こむそうと牛皮の塩漬け

鹿のたたき

いなご

鹿の煮込み

鹿のタツタ揚げ

マツタケと猪肉のタジン鍋

茶碗蒸し

超　上物　霜降りしめじ！

幻の　天然ホンしめじ！

更に　マツタケ（東京の料亭向け　諏訪市後山産　ブランド品です）

キノコを猪肉ですきやきに（猪は山のどんぐりなど木の実で育ち、油はその実の脂質でできています。だから、イベリコ豚と同じ様に、さっぱりとして甘い脂質が猪の旨さです）

しめじたっぷりで猪すきやき　絶品！！

〆はまつたけご飯

腹いっぱい！もう食えません～

きのこ 大豊作

今年は　突然　きのこ大豊作
我が家の食卓にも　しもふりしめじ　大入荷！

新そば 峠の茶屋

茅野から高遠へ抜ける杖突峠にある「峠の茶屋」で新そば戴きました！お勧めメニューで十割丸引きと、太打ちがあり。ここの蕎麦は、水がよく、蕎麦の香り、甘み、汁の辛さ、とにかく全て良し！