きのこ大豊作２

下諏訪　山中にある（とはいっても街中から車で5分）
旬野さんにて　宴。　
目的は　山肉（いのしし・鹿）と今年は大豊作のきのこ料理
ゲストは　くいくいメンバーの中村さん、同じく東京から金本女史、金本さんの旧知の綱島夫妻（諏訪湖マラソンご苦労さまでした）　そして小生夫婦

付出しは、こむそうと牛皮の塩漬け

鹿のたたき

いなご

鹿の煮込み

鹿のタツタ揚げ

マツタケと猪肉のタジン鍋

茶碗蒸し

超　上物　霜降りしめじ！

幻の　天然ホンしめじ！

更に　マツタケ（東京の料亭向け　諏訪市後山産　ブランド品です）

キノコを猪肉ですきやきに（猪は山のどんぐりなど木の実で育ち、油はその実の脂質でできています。だから、イベリコ豚と同じ様に、さっぱりとして甘い脂質が猪の旨さです）

しめじたっぷりで猪すきやき　絶品！！

〆はまつたけご飯

腹いっぱい！もう食えません～